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酒酿的制作方法

发布日期:2017-09-27 作者: 点击:

制作原料

糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)


制作工序

1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

2.待凉透后把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)

3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭,撒一些酒药。上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)

4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

5.容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)


本文网址:http://www.daredai.cn/news/348.html

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