食用糯米酒的方法

作好的米酒可以生吃。但最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。有时将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。

特别提示

1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

2.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。

3.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。

4.拌酒曲一已删除定要在糯米凉透以后。

5.一定要密闭好。否则又酸又涩。

6.温度低也不成。三十摄氏度（80华氏度）左右好。