米酒豆腐的做法有哪些？

米酒豆腐香醇细腻可口，是美味的日常甜点。做法一：豆腐切成小方块，放到锅里炸成微微焦黄。起锅，放黄豆豉、加米酒、盐、葱、姜。然后放豆腐后小火炒一二分钟，（如果米酒过多可以收汁）。然后放鸡精，即可。豆腐在油锅不要炸的过老，八成熟即可，四面都要炸黄。起锅，放黄豆豉炸一下，把调料放进去，再把豆腐放进去，就可以了。

米酒厂家做法二：小葱切段，切掉豆腐表面比较粗糙的一层皮，再把豆腐切成厚片，平底锅热锅，加入猪油，豆腐下锅小火煎，底面煎黄之后翻面，拿厨房纸将多余的油擦一擦。泡软沥干水的海米，和葱白倒入锅中，将酒酿滤出汁，倒入锅中，倒一小碗水，小火滚半小时，煮到海米软了，将煮过的葱白夹出来。加入酱油，轻轻拌匀，加入水淀粉勾芡，放入葱绿，关火起锅。

酒酿烧豆腐的做法：豆腐切小块，姜蒜切末，小葱切段。用中火煎豆腐至两面金黄，另起油锅，小火下葱白、姜蒜末，蒜蓉辣椒酱炒香后，加入酒酿，下入煎过的豆腐，加香醋、芝麻油。煮沸后，将豆腐盛出，下葱绿，水淀粉，淋在豆腐上。想提亮色可适当放一点老抽。