米酒和醪糟有什么区别？

醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数2113少数民族传统的特产酒。即使隔着远，北京人却同川贵一样都管米酒叫“醪糟”；湖北则因米酒在伏天酿制出来的为较好，故称其为“伏汁酒”。此外，糯米酒、江米酒、酒酿，大概指的基本都是同一类事物。即使各个地区的说法各有不同，但家常做法几乎相差不远，基本都是糯米上锅蒸熟再加进酒曲发酵。

米酒厂家江浙沪地区和长三角地区喜好用米酒做“酒酿圆子”：用糯米粉加热水搓成小团子，煮熟过后加到米酒里，接着一小匙桂花酱。

米酒和醪糟的区别：首先他们所选择的材料是不一样的，比如说这个米酒。米酒它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。他们的发酵时间是不一样的，比如说这个米酒。

米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是这个醪糟酒一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。

其次这些酒精含量大有各有不同。米酒的酒精含量在12度上面，故此米酒也叫做白酒。在福建客家酿造的米酒，酒精度竟然多达50度上面。醪糟是用糯米发酵一晚上制作方法而成，酒精度在3-8度之间，看得出，酒精含量也是多有各有不同的。